نکات مهم در معماری و طراحی داخلی رستوران

از دیرباز وقت گذراندن در رستوران و صرف غذا یکی از تفریحات مردم به شمار می آید. لذا همه افراد در انتخاب رستوران مدرن و یا کلاسیک حتما علاوه بر کیفیت غذا، به طراحی داخلی و معماری رستوران یا نمای داخلی آن دقت می کنند. پس چنانچه در فکر راه اندازی رستورانی مجلل و مورد توجه عموم هستید، الزاما باید مواردی را رعایت کنید، زیرا روی مشتری بسیار اثر گذار خواهد بود. معماری و طراحی داخلی رستوران بر زیبایی آن می افزاید. ما در ادامه قصد داریم اصول مهم در معماری داخلی رستوران برای شما عزیزان بازگو کنیم. پس با شارین همراه باشید.

معماری داخلی رستوران

·        تفکیک فضا

به طور کلی اصول و قانونی برای تفکیک فضای داخلی رستوران های کلاسیک و مدرن حاکم است که این قاعده تقسیم فضای رستوران به ۶۰ درصد فضای غذا خوری، و اختصاص ۴۰ درصد دیگر به آشپزخانه، سرویس بهداشتی و انبار است.

·        رعایت فاصله

حتما باید بین میزها فواصل کافی برای تردد وجود داشته باشد. و این فاصله در رستوران های مختلف، متفاوت است. چنانچه تصمیم به راه اندازی رستورانی خوب دارید، بهتر است در طراحی آن برای هر فرد ۲۰ فوت اختصاص دهید. البته برای رستوران های فست فود این فاصله می تواند به ازای هر نفر، ۱۰ متر مربع باشد.

·        طراحی سرویس بهداشتی رستوران

از آنجایی که امکان در خواست برای سرویس بهداشتی در رستوران می تواند برای میهمان و مشتری ملال انگیز باشد، لذا سرویس های بهداشتی و مکان آن باید کاملا مشخص و قابل رویت باشد. اگر سرویس ها پشت دیوار و یا راهرو قرار گرفته اند حتما استفاده از تابلوهای راهنما به راهنمایی میهمانان کمک بزرگی خواهد کرد. از قرار دادن سرویس بهداشتی در مجاور آشپزخانه رستوران اجتناب کنید، زیرا کاری اصولی و بهداشتی نبوده و باعث صلب اطمینان مشتریان از تمیزی غذا می شود.

·        طراحی آشپزخانه

یکی از پر هزینه ترین بخش ها در نمای داخلی رستوران مربوط آشپزخانه و تجهیزات آن است. طرح آشپزخانه باید به گونه ای باشد که روندی سیال بین مراحل تهیه و سرو غذا ایجاد کند و خللی در این روند وجود نداشته باشد.

·        طراحی فضای انتظار

با افزایش حجم تقاضا، بیشتر رستوران ها بخشی از غذا را برای بیرون بر آماده میکنند. این بخش نیاز به یک فضای انتظار و سفارش غذا دارد که باید از بخش اصلی رستوران که مشتری ها در آن نشسته اند جدا باشد. همچنین می تواند به سبک رستوران های غربی بخشی را نیز مخصوص مشتریانی که با خودرو مراجعه میکنند پیش بینی کند، تا نیازی به پارک خودرو و مراجعه حضوری نباشد.

طراحی داخلی رستوران

یکی از اصول و نکات مهم و حائز اهمیت در رستوران های مدن و کلاسیک ، معماری مناسب در طراحی نمای داخلی آن است. طراحی ورودی رستوران از عوامل بسیار مهم و تاثیر گذار بر مشتریان است.

شکل و ظاهر رستوران در جذب مشتری بسیار مهم است که باید تلاش کرد تا آن را به بهترین نحو اجرا کرد. علاوه بر این مکان مورد نظر برای راه اندازی رستوران نیز در تعیین طراحی و معماری رستوران بسیار مهم است. به طور کلی می توان گفت رستوران ها چه در سبک کلاسیک و چه در سبک مدرن علاوه بر اینکه باید غذایی خوب و با کیفیت به مشتری ارائه دهد، باید فضایی جذاب و چشم گیر را نیز دارا باشد تا مشتری از بودن در آن احساس راحتی و شادمانی کرده و به صورت مرتب به آن جا سر بزند. این امر در نهایت سبب سود بیشتری خواهد شد.

·        تم انتخاب شده برای رستوران

تم رستوران خود را با توجه به سبک غذا، نوع غذا و حسی که تصمیم دارید به میهمانان انتقال دهید، انتخاب کنید. پس از انتخاب تم برای رستوران و در هنگام طراحی سعی کنید به تم انتخاب شده پایبند بمانید. در حین انتخاب وسایل، رنگ ها و نورپردازی آن را فراموش نکنید. مثلا چنانچه قصد سرو غذاهای گیاهی را در رستوران خود دارید، در معماری رستوران کوچک خود فضای مدرن با گیاهانی زیبا را پدید آورید.

·        ترافیک در طراحی داخلی رستوران

ترافیک جز عناصر اصلی در طراحی داخلی و معماری رستوران است. عمل جلب مشتری و سرعت در خدمات دهی باید به درستی و با سرعت انجام پذیرد، پس جریان امری حیاتی برای پرسنل و مشتری است. چنانچه رستوران شما ورودی بزرگی دارد، باید میز میزبان همیشه کنار قرار گیرد. این کار امکان ماندن مشتری را بدون زحمت فراهم می کند درحالی که شما درحال رسیدگی به مشتریان تازه وارد هستید.

·        طراحی سقف

طراحی سقف، فضا را بسیار متفاوت می کند، بنابراین می توانید آن را رنگ آمیزی کنید ویا ازکاغذ دیواری های سقفی، سقف کاذب و کاشی های سقفی متنوع استفاده کنید. از رنگ آمیزی تیره برای سقف خودداری کنید زیرا ارتفاع سقف را کم تر نمایش می دهد. استفاده از سقف آویز های دست ساز و یا آماده و یا گیاهان رونده  نیز می تواند به شما در طراحی سقف کمک کند.

·         نورپردازی

نورپردازی مناسب تاثیر به سزایی در طراحی داخلی رستوران می گذارد. نور پردازی باید ایمن باشد و پایین نگه داشته شود. در طی روز به راحتی قابل کنترل باشد و بالاترین استاندارد های انرژی ممکن را دارا باشد. انتخاب رنگ در نورپردازی باید به گونه ای باشد که باعث آزار چشم نگردد و آرامش را به ارمغان آورد.

·        طراحی سیستم تهویه

گران قیمت ترین تجهیزاتی که هر رستورانی به آن نیاز دارد، مربوط به این بخش می شود. البته که یکی از مهم ترین ها هم هستند. اگر می خواهید مشتری های خود را حفظ کنید باید رستورانتان دارای تهویه، گرمایش و سرمایش مناسب باشد. درجه اهمیت سیستم تهویه در تابستان به حداکثر خود می رسد، پس مطمئن شوید که رستورانتان تهویه مناسبی دارد تا مشتری ها به سراغش بیایند.

·        موسیقی در رستوران

موسیقی تاثیری مهم و شگرف بر مهمانان رستوران دارد. مطالعات بسیاری در رابطه با تاثیر موسیقی انجام شده است که نتایج آن نشان از تاثیر شگرف موسیقی بدون کلام نه تنها بر روحیه مشتریان و تحریک اشتهای آنها، بلکه بر تصویر ذهنی آنها از رستوران شما دارد. بنابراین استفاده از موسیقی های ملایم با نور ضعیف همه مشتریان را غافل گیر می کند و اسباب آرامش را فراهم خواهد آورد.

·        انتخاب رنگ مناسب

به طور کلی رنگ ها سبب تغییر نگرش ما می شوند و این دقیقا همان نکته ای است که ما از آن آگاه نیستیم. کم هزینه ترین و ساده ترین کار در طراحی نمای داخلی رستوران ، رنگ آمیزی و یا استفاده از کاغذ دیواری است. پس اگر شما یک ایده عالی برای رستوران خود دارید، در انتخاب رنگ دقت کنید و از تاثیر آن بر مشتری غافل نشوید.

کلام آخر

طراحی و معماری داخلی در رستوران های کوچک و بزرگ و کلاسیک و مدرن ، بی شک می تواند یکی از مهم ترین عوامل جذب مشتری باشد. با سعی در انتخاب طراحی و تم مناسب برای رستوران های خود متناسب با غذایی که سرو می کنید، می توانید آرامش و خاطره سازی خوبی برای مشتریان فراهم کنید. چنانچه در پی اعمال تغییر و بازسازی اساسی و بی نظیر در طراحی و معماری داخلی رستوران کلاسیک و یا مدرن هستید با ما در سایت شارین در ارتباط باشید و طراحی های داخلی خود را به ما بسپارید.

جهت ارتباط با شارین و سفارش انواع طراحی های داخلی ، بازسازی ساختمان ، محوطه سازی و طراحی نما می توانید با شماره ۹۱۰۰۷۰۰۵_۰۲۱ تماس حاصل فرمایید.